Mâncarea azeră
Mâncarea azeră este ceea ce oamenii gătesc și mănâncă în Azerbaidjan. Alimentele din diferite culturi au influențat mâncarea din Azerbaidjan. Cu toate acestea, ea a rămas diferită de alimentele din alte țări. Multe alimente care au început în Azerbaidjan fac acum parte din alte culturi. Pentru azerii din Azerbaidjan, mâncarea este o parte importantă a culturii țării și este foarte legată de istoria, tradițiile și valorile națiunii.
Dintre cele 11 tipuri de climă din lume, Azerbaidjanul are nouă. Acest lucru contribuie la fertilitatea solului, astfel încât există multe tipuri de legume folosite în funcție de anotimpuri și de felurile de mâncare. Clima ajută la crearea bogăției alimentelor. Ierburile proaspete, inclusiv menta, coriandrul, mărarul, busuiocul, pătrunjelul, tarhonul, prazul, ardeiul iute, cimbrul, măghiranul, ceapa verde și cresonul, sunt foarte populare și sunt adesea puse în mâncărurile principale. Marea Caspică are multe specii comestibile de pești, printre care sturionul, somonul caspic, kutum, sardinele, mulsul cenușiu și altele. Caviarul negru din Marea Caspică este una dintre cele mai cunoscute delicatese din Azerbaidjan, căutată în multe părți ale lumii.
Principalele feluri de mâncare din bucătăria azeră sunt cele peste 30 de feluri de supe, inclusiv cele preparate din iaurt simplu. Unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare este plov. Plov este un orez acoperit cu șofran, servit cu diferite ierburi. Bucătăria azeră are mai mult de 40 de rețete diferite de plov. Alte feluri de mâncare de felul doi includ multe tipuri de kebaburi și shashliks, inclusiv kebaburi de miel, vită, pui și pește (baliq). Sturionul, un pește obișnuit, este în mod normal înfipt în țepușe (țepușa este un băț subțire de metal sau de lemn folosit pentru a ține împreună bucăți de mâncare) și fript la grătar sub formă de shashlik, fiind servit cu un sos acrișor de rodie numit narsharab. Fructele uscate și nucile sunt folosite în multe feluri de mâncare. Condimentele tradiționale sunt sarea, condimentele piper negru, sumac și, mai ales, șofranul. O mare parte din șofran provine din Peninsula Absheron.
Ceaiul negru este băutura națională și se bea după ce se mănâncă. Este, de asemenea, popular ca atare sau cu fructe uscate.
O altă băutură populară este șerbetul, o băutură dulce și rece făcută din suc de fructe amestecat sau fiert cu zahăr, adesea parfumat cu apă de trandafiri. Șerbetul din Azerbaidjan nu este sorbet, desertul rece.
Locația Azerbaidjanului
Gustări ușoare din bucătăria azeră.
Dolma din Azerbaidjan
Azerbaidjan dushbara
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este mâncarea azeră?
R: Mâncarea azeră este bucătăria tradițională a Azerbaidjanului, care a fost influențată de diferite culturi de-a lungul timpului, dar care rămâne în continuare distinctă de alte țări.
Î: Cum influențează clima din Azerbaidjan bucătăria sa?
R: Clima din Azerbaidjan este foarte diversă, cu nouă din cele unsprezece tipuri de climă întâlnite în lume. Acest lucru contribuie la fertilitatea solului și permite utilizarea unei mari varietăți de legume în funcție de sezon în mâncăruri. De asemenea, ajută la crearea unei culturi culinare bogate.
Î: Care sunt unele dintre ierburile comune folosite în bucătăria azeră?
R: Printre ierburile comune folosite în bucătăria azeră se numără menta, coriandrul, mărarul, busuiocul, pătrunjelul, tarhonul, prazul, ardeiul iute, cimbrul, măghiranul și ceapa verde. Crețișorul de apă este, de asemenea, utilizat în mod popular.
Î: Ce tip de pește poate fi găsit în Marea Caspică?
R: Printre peștii care pot fi găsiți în Marea Caspică se numără sturionul, somonul caspic, sardinele kutum, mulsul gri și altele. Caviarul din această regiune este una dintre cele mai renumite delicatese din Azerbaidjan.
Î: Care sunt câteva feluri principale servite în bucătăria azeră?
R: Printre felurile principale servite în bucătăria azeră se numără peste 30 de feluri de supe, precum și plov (o mâncare de orez acoperit cu șofran), kebaburi și shashliks (carne la grătar) și shashlik de sturion (servit cu sos de rodie).
Î: Ce condimente se folosesc în mod obișnuit pentru a aromatiza mâncărurile?
R: Printre condimentele utilizate în mod obișnuit pentru a aromatiza mâncărurile se numără sarea și condimentele, cum ar fi piperul negru, sumacul și șofranul - o mare parte dintre acestea provenind din Peninsula Absheron.
Î: Ce băuturi se consumă de obicei după mese sau ca atare?
R: Ceaiul negru se bea de obicei după mese sau ca atare, în timp ce șerbetul - o băutură dulce și rece făcută din suc de fructe amestecat sau fiert cu zahăr - este o altă băutură populară, adesea parfumată cu apă de trandafiri.
