Iarba este o plantă monocotiledonată, o plantă erbacee cu frunze înguste care cresc de la bază. Un tip comun de iarbă este folosit pentru a acoperi solul într-o peluză și în alte locuri. În mod normal, iarba primește apă de la rădăcini, care sunt situate în sol.
Printre ierburi se numără "ierburile adevărate", din familia Poaceae (numite și Gramineae), precum și copăceii (Cyperaceae) și juncii (Juncaceae). Aceste trei familii nu sunt strâns legate între ele, ci aparțin unor clade diferite din ordinul Poales.
Printre ierburile adevărate se numără cerealele, bambusul și ierburile din gazon și din pășuni. Între utilizările graminoizilor se numără alimentația (sub formă de cereale, cereale germinate, lăstari sau rizomi), băuturi (bere, whisky), pășuni pentru animale, paie, hârtie, combustibil, îmbrăcăminte, izolație, construcții, gazon sportiv, împletituri de coșuri și multe altele.
Multe ierburi sunt scurte, dar unele ierburi, cum ar fi bambusul, pot crește foarte înalte. Plantele din familia ierburilor pot crește în multe locuri, chiar dacă acestea sunt foarte reci sau foarte uscate. Câteva alte plante care arată asemănător, dar care nu fac parte din familia ierburilor sunt, de asemenea, numite uneori iarbă; printre acestea se numără stuful, trestia, papirusul și castanul de apă.
Ierburile reprezintă o hrană importantă pentru multe animale, cum ar fi căprioarele, bivolii, vitele, șoarecii, lăcustele, omizile și multe alte animale care pasc. Spre deosebire de alte plante, ierburile cresc de jos, așa că atunci când animalele mănâncă iarbă, de obicei nu distrug partea care crește. Fără iarbă, pământul poate fi spălat în râuri (eroziune).
