Părțile unui copac sunt rădăcinile, trunchiul (sau trunchiurile), ramurile, crengile și frunzele. Tulpinile arborilor sunt alcătuite în principal din țesuturi de susținere și de transport (xilema și floemul). Lemnul este alcătuit din celule de xilem, iar scoarța este formată din floem și alte țesuturi exterioare cambiului vascular.
Creșterea trunchiului
Pe măsură ce un copac crește, acesta poate produce inele de creștere pe măsură ce lemnul nou este așezat în jurul lemnului vechi. În zonele cu climă sezonieră, lemnul produs în diferite perioade ale anului poate alterna inele deschise și inele închise la culoare. În climatele temperate și în climatele tropicale cu o singură alternanță de anotimpuri umede și uscate, inelele de creștere sunt anuale, fiecare pereche de inele deschise și întunecate reprezentând un an de creștere. În zonele cu două anotimpuri umede și uscate în fiecare an, pot exista două perechi de inele deschise și întunecate în fiecare an; iar în unele (în special în regiunile semideșertice cu precipitații neregulate), poate exista un nou inel de creștere la fiecare ploaie.
În regiunile cu păduri tropicale, cu un climat constant pe tot parcursul anului, creșterea este continuă. Inelele de creștere nu sunt vizibile și nu există nicio schimbare în textura lemnului. La speciile cu inele anuale, aceste inele pot fi numărate pentru a afla vârsta copacului. În acest fel, lemnul prelevat de la copaci din trecut poate fi datat, deoarece modelele de grosime a inelelor sunt foarte distinctive. Aceasta este dendrocronologia. Foarte puțini arbori tropicali pot fi datați cu exactitate în acest mod.
Rădăcini
Rădăcinile unui copac sunt aproape întotdeauna subterane, de obicei într-o regiune în formă de minge, centrată sub trunchi și care nu se extinde mai adânc decât înălțimea copacului. Rădăcinile pot fi, de asemenea, supraterane sau adânc sub pământ. Unele rădăcini sunt scurte, altele au o lungime de metri.
Rădăcinile oferă suport pentru părțile de deasupra solului, menținând copacul în poziție verticală și împiedicându-l să cadă în caz de vânt puternic.
Rădăcinile absorb apă și substanțe nutritive din sol. Fără ajutorul ciupercilor pentru o mai bună absorbție a nutrienților, copacii ar fi mici sau ar muri. Majoritatea copacilor au o specie preferată de ciuperci cu care se asociază în acest scop.
Ramuri
La suprafață, trunchiul dă înălțime ramurilor cu frunze, concurând cu alte specii de plante pentru lumina soarelui. La toți arborii, forma ramurilor îmbunătățește expunerea frunzelor la lumina soarelui. Ramurile încep de la trunchi, mari și groase, și devin progresiv mai mici pe măsură ce se îndepărtează de trunchi. Ramurile se împart la rândul lor în ramuri mai mici, uneori de foarte multe ori, până când, la final, sunt destul de mici. Capetele mici se numesc crengi.
Frunze
Frunzele unui copac sunt susținute de ramuri. Frunzele sunt de obicei ținute la capetele ramurilor. The, deși unii au frunze de-a lungul ramurilor. Principalele funcții ale frunzelor sunt fotosinteza și schimbul de gaze. O frunză este adesea plată, astfel încât să absoarbă cea mai multă lumină, și subțire, pentru ca lumina soarelui să poată ajunge la părțile verzi din celule, care transformă lumina soarelui, dioxidul de carbon din atmosferă și apa din rădăcini în glucoză și oxigen. Cea mai mare parte din biomasa unui copac provine din acest proces.
Majoritatea frunzelor au stomate, care se deschid și se închid și reglează schimbul de dioxid de carbon, oxigen și vapori de apă cu atmosfera.
Copacii cu frunze tot timpul anului sunt arbori veșnic verzi, iar cei care își pierd frunzele sunt foioase. Copacii și arbuștii cu frunze caduce își pierd, în general, frunzele toamna, când se răcește. Înainte ca acest lucru să se întâmple, frunzele își schimbă culoarea. Frunzele vor crește la loc în primăvară.
Excepții
Cuvântul "copac" în limba engleză înseamnă o plantă cu viață lungă, care are o tulpină principală evidentă și care crește până la o înălțime și dimensiuni considerabile. Astfel, nu toți copacii au toate organele sau părțile menționate mai sus. De exemplu, majoritatea palmierilor (asemănători cu arborii) nu sunt ramificați, iar ferigile arboricole nu produc scoarță. Există, de asemenea, mai multe excepții.
Pe baza formei și dimensiunii lor generale, toate acestea sunt totuși considerate în general ca fiind arbori. Copacii pot varia foarte mult. O plantă asemănătoare cu un copac, dar în general mai mică și care poate avea mai multe trunchiuri sau ramuri care apar aproape de sol, se numește "arbust" sau "tufă". Deoarece acestea sunt cuvinte englezești comune, nu există o diferențiere precisă între arbuști și arbori. Având în vedere dimensiunile lor mici, plantele bonsai nu ar fi, din punct de vedere tehnic, "arbori", dar sunt într-adevăr "arbori". Nu confundați utilizarea cuvântului "copac" pentru o specie de plante cu dimensiunea sau forma specimenelor individuale. Un răsad de molid nu se încadrează în definiția unui copac, dar toți molizii sunt copaci.